日食记 | 芋泥千层蛋糕
芋泥真的很适合夏天,颜色漂亮,有粉糯清爽的口感,甜度足够但也不会让人觉得腻,冰冰凉凉好像会融化在口中。这种滋味,吃过的人才能明白。这一次,我将记忆中的芋泥做在了千层蛋糕里。满屏少女心的颜色层层累积,芋泥的滋味穿插其中,有了更多层次和存在感。 这是一块吃完还觉得不够的蛋糕,满满的挖上一勺填进胃里,让你发现对夏天的爱,有千层那么多:)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
9个鸡蛋打散,150g细砂糖分三次加入蛋液中,搅拌均匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
倒入840g牛奶,300g低筋面粉过筛加入,打匀至无颗粒。
-
步骤3/11
点击查看大图
最后倒入75g食用油拌匀,面糊过筛备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
取一不沾平底锅,小火加热至120度,倒入1勺面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅内,小火烙至面糊凝固并鼓起泡时,取出放在晾凉架上冷却。
-
步骤5/11
点击查看大图
烙好4张原味饼皮后,在面糊中逐次加入4g、8g、12g、16g和20g红菜头粉,以同样的方法烙制出渐变饼皮,每种颜色各烙4张,最后加10g红菜头粉烙2张,冷却。
-
步骤6/11
点击查看大图
取一张油纸或保鲜膜,放上晾凉好的饼皮,一张张叠好,用6寸慕斯圈压出饼皮,使每张饼皮大小一致,备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟,趁热压碎。
-
步骤8/11
点击查看大图
压碎后放入锅中,小火加热,加入60g细砂糖,边搅拌边翻炒,翻炒至芋泥能随着锅铲搅拌成团,冷却备用。
-
步骤9/11
点击查看大图
取一料理碗,倒入40g淡奶油和40g奶油奶酪,加20g细砂糖,用电动打蛋器打发均匀,再加入冷却好的芋泥,拌匀成奶香芋泥。
-
步骤10/11
点击查看大图
饼皮抹上奶香芋泥,一层层叠加,由深到浅再到深,入冰箱冷藏1小时后取出。
-
最后一步
点击查看大图
点缀上草莓,芋泥千层完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-26
日食记 | 芋泥千层蛋糕的相关分类
日食记 | 芋泥千层蛋糕的相关推荐
-
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9578372人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
989579人看过 -
日食记 | 干锅虾
5681564人看过 -
零基础做芒果千层蛋糕(8寸)
12932044人看过 -
奥利奥雪媚娘
18370799人看过 -
【油爆虾】30秒搞定油爆虾,快!准!狠!
589843人看过 -
#低糖低脂无油#芋泥千层盒子
85864人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1677094人看过 -
生椰拿铁巴斯克蛋糕
9317人看过 -
芒果季~香芒果酱
354230人看过 -
#我的女神“饭”儿# 葱爆牛肉|牛肉最香最好吃的做法!
606745人看过 -
#一学就会快手菜#卤牛肉炒冬瓜
128854人看过