懒人版烤鱼0失败

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家里是捕鱼的，总有吃不完的海鱼，总是那么几个做法，有次出去吃烤鱼，觉得味道很好，回家后，自己捣鼓了一下试试，味道很惊喜，我姐夫一个人能吃两条，而且操作很简单，不输外面餐馆哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

姜丝少许

、

葱丝少许

、

盐少许

、

老抽半勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1大勺

、

海鱼一条

、

胡椒粉适量

、

上面腌鱼的料

、

油炒菜的两三倍

、

蒜头一碗

、

火锅底料半包

、

金针菇适量

、

土豆适量

、

豆芽适量

、

辣椒适量

、

洋葱适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼从鱼背破开，这样鱼就是连着的，把黑膜撕干净，就可以准备腌鱼了
步骤2/5 点击查看大图
首先将鱼擦干水分，切几片姜，洒上半勺盐用姜片擦抹全鱼，然后半勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一把小葱，胡椒粉适量，涂抹均匀，放冰箱冷藏一个小时
步骤3/5 点击查看大图
沥干水分后，烧油，油可以多点，准备炸鱼，炸鱼不要经常翻面，炸好一面，关火，冷却后翻面，这是个鱼不散的小窍门，上图炸的有点过，因为我们家喜欢焦一点的，喜欢嫩一点的，两面炸得稍微有点上色就可以了
步骤4/5 点击查看大图
炸好的油，烧热后放入蒜头辣椒，半包火锅底料，翻炒至底料化开，加入一大碗水，我家口味重，汤里稍微放了点盐，正常不放就够了，烤箱预热210度，等水开得时间将喜欢的蔬菜放入烤盘里，蔬菜选自己喜欢的，不过洋葱建议放，可以去腥，然后把鱼也放上去，锅里的汤开了后就倒在鱼身上
最后一步点击查看大图
210的温度我烤了20分钟，香喷喷的烤鱼就做好了，出炉可以撒点椒盐或胡椒，我没放，我觉得味道也很好，绝对不输外面做的

小贴士

1.因为很好吃，我做了好几条，所以每张图都不一样，腌鱼还有炸鱼的图片我忘了拍，我也是觉得味道确实还可以才上传的，火锅底料我就用的红99 2.炸鱼一定要炸好一面关火翻哦，这样会比较好 3.最好用海鱼做，水鱼有点腥，我用的鱼就一根主刺，小刺都很少，小孩子都可以吃 3.烤鱼取决于你之前炸的程度，如果炸的嫩，就在酌情多加几分钟 4.姜片擦鱼有助于去腥 5.烤鱼虽好吃，但操作过程中注意安全哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-26

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