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蒜苔炒肉的做法

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蒜苔炒肉

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ˊ_>ˋ今天回到家有点累，不想出去买菜。倒腾冰箱里剩余的食材，简单弄一顿晚饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苔 300g

、

五花肉 300g

、

生姜 3g

、

老抽 1勺

、

生粉 1勺

、

生抽 1汤匙

、

料酒 1勺

、

小米椒 2颗

、

广式腊肠 1根

、

黑胡椒粉 1勺

、

蚝油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将肉进行腌制，按一定比例放入：黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。（我用的白条肉不太好，五花肉去皮最佳）放入冰箱冷藏1小时入味。
步骤2/9 点击查看大图
将配菜切好～这里我用到的比较简单，有：蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。
步骤3/9 点击查看大图
起锅将油倒入，烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味，香味出来了将腌制好的肉倒入。
步骤4/9 点击查看大图
把肉炒至变色断生后放入小米椒。（我比较爱吃辣，提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味，会比较辣噢～）
步骤5/9 点击查看大图
倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。（上色和入味，这里生抽一点就好，因为肉已经腌制过了）
步骤6/9 点击查看大图
将肉炒至上色后加入蚝油，综合一下味道。
步骤7/9 点击查看大图
加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。（这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会，我个人对蒜苔只要断生就好了，口感比较脆）
步骤8/9 点击查看大图
完成～
最后一步点击查看大图
一个人的晚饭，开饭。

小贴士

1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。 2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香，配白米粥更好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-25

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