玉米银耳糊
提到银耳，最吸引人的莫过于那黏滑的口感了。这种胶质其实是银耳多糖，属于可溶性膳食纤维，对于促进肠道蠕动，预防便秘非常有好处。很多人觉得银耳美容养颜，事实上并非因为所谓的‘胶原蛋白’在起作用，而是银耳里丰富的膳食纤维在维护肠道健康，进而改善了身体机能。今天要分享的这道玉米银耳糊，用甜甜的玉米搭配银耳，做一道老少皆宜的糊羹，不仅口感细腻绵滑，并且淡淡的银耳香气配上玉米甜味，不加糖都已然美味。
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步骤1/11
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3g银耳洗净后加入400g清水。加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹，加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。
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浸泡约15分钟，让耳片吸水膨胀开来。
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步骤3/11
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尽量再撕小块一些，方便搅打细腻。
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步骤4/11
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银耳连同水一起倒入锅中。
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步骤5/11
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大火烧开后转小火，熬煮约20分钟。
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步骤6/11
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在银耳开始出胶后，加入玉米粒。玉米粒较容易煮熟，所以不需要太早加入，以免煮得过烂，影响口感和甜味。
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步骤7/11
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煮至银耳出胶明显，汤汁浓稠。
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步骤8/11
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盛出稍微放凉。
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步骤9/11
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倒入料理机中。如果没有料理机，这一步也可以用豆浆机代替。
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步骤10/11
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搅打成细腻的糊状。
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最后一步
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倒出，胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~想让口感更加细腻的话，可用筛网过一遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-25
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