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南瓜小蛋糕

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南瓜（去皮去籽后） 100g

、

低筋面粉 100g

、

无盐黄油 80g

、

细砂糖 30g

、

红糖 15g

、

无铝泡打粉 2g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把南瓜切小块。尽量买成熟度高的南瓜，做出来才足够甜糯。
步骤2/13 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸12分钟蒸熟。
步骤3/13 点击查看大图
趁热捣成泥蓉。
步骤4/13 点击查看大图
黄油在室温下软化。注意软化只是变软，而不是融化。
步骤5/13 点击查看大图
磕一个鸡蛋，打匀。
步骤6/13 点击查看大图
把细砂糖和红糖加入软化好的黄油当中。糖的比例可以根据宝宝年龄和口味来调整。红糖除了提升风味外，还有增色的作用。
步骤7/13 点击查看大图
用电动打蛋器打发均匀，黄油呈现羽化，体积膨胀的状态。
步骤8/13 点击查看大图
把蛋液分三次加入，每次加入，都用打蛋器打匀。分次加入有助于黄油和蛋液更好的混合在一起。
步骤9/13 点击查看大图
再加入南瓜泥，继续搅打均匀。
步骤10/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
步骤11/13 点击查看大图
用刮刀轻轻拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
倒入纸杯模具当中，2/3满即可，预留蛋糕膨胀空间。
最后一步点击查看大图
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约20分钟。每家烤箱的‘脾气’都不一样，快烤好时要密切注意观察蛋糕的状态，均匀上色即可。可以用牙签戳一下，如果没有沾上面糊，就代表烤好了。

小贴士

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发布于 2018-06-25

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