宝宝辅食-麻酱手指条

浏览 3.6万 · 收藏 710 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对于不爱吃青菜的宝宝来说，这个麻酱手指条就更美了，焯好的卷心菜口感爽脆好吃，跟胡萝卜一起加在里面，软面中带一点点颗粒感，吃起来层次更丰富呢，完全不会把里面的青菜挑出来！微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

土豆 50g

、

中筋面粉 10g

、

芝麻酱 10g

、

胡萝卜 10g

、

鸡蛋 1个

、

卷心菜 1片

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：土豆50克、胡萝卜10克、中筋面粉10克、芝麻酱10克、鸡蛋1个、卷心菜1片。PS：食材中的蔬菜可以任意替换，不过土豆最好不要换掉，要不口感就不对了哟。芝麻酱有很好的补钙效果，姐妹们可以自制，或者挑选无添加的纯芝麻酱来制作。虽然纯的芝麻酱会有一点点苦味，但胜在无添加哈。
步骤2/15 点击查看大图
将土豆去皮切成薄片，冷水上锅蒸15-20分钟，把土豆蒸到熟透变软为止。
步骤3/15 点击查看大图
把胡萝卜切得碎碎的。PS：这里有个小重点哈，胡萝卜丁一定要切得碎碎的哈，因为稍候混合在面糊里，颗粒太大不仅不易煮熟，还会影响口感呢。所以在切胡萝卜片、然后改刀成胡萝卜条的时候，一定要切得细细的哦，这样才能保证最后切成的小丁是细小的。
步骤4/15 点击查看大图
姐妹们在准备食材的时候，注意一下哦，我这次辅食的用量不是很多，基本上宝宝一顿饭差不多是可以吃光的。所以，土豆还有胡萝卜不要加得太多哦，看50克的土豆和10克的胡萝卜也就这么一点。
步骤5/15 点击查看大图
趁着土豆蒸制的过程中，咱们处理其他食材。先烧开水，把卷心菜焯一下，去除亚硝酸盐，用凉水镇一下放凉后，切碎。
步骤6/15 点击查看大图
把蛋清和蛋黄分离，咱们这次只用蛋黄，对蛋清过敏的宝宝也可以享用啦。
步骤7/15 点击查看大图
这个时候土豆蒸好了，取出压成土豆泥。
步骤8/15 点击查看大图
土豆泥压完之后，一定要用筛网再过一下筛哈，如果不过筛，会有小的土豆块儿混合在面糊里，影响整体的口感呢。PS：用勺子把土豆泥压过筛网后，土豆泥会粘在筛网底部，用勺子把筛网底部的土豆泥刮下来就可以了哈。
步骤9/15 点击查看大图
土豆泥、胡萝卜碎、卷心菜碎、芝麻酱、10克的中筋面粉、还有蛋黄就已经都准备好啦。有的宝妈总是分不清面粉的种类，这次咱们用的是中筋面粉，就是普通家用的包饺子做馒头的面粉就行。
步骤10/15 点击查看大图
把上面准备好的食材一起放入大碗中。
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀，做成面糊就行，看我的动图，做好的面糊是很粘稠的状态哟~过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔，可以在这一步少加一点点盐来调味。注意这里面的食材，没有加水或者其他液体哟，只有蛋黄来负责把糊糊调稀。我用的蛋黄大概20克，如果姐妹们搅拌之后发现有点干，可以少加一点点点点水来调稀。
步骤12/15 点击查看大图
准备好裱花袋或者保鲜袋，用杯子撑开后放入面糊。
步骤13/15 点击查看大图
烧开水后，把裱花袋剪开一个小口（我上面动图中剪得有一点大了，姐妹们在实际制作的时候，可以剪得比我这个再小一点哈）。均匀地挤出面糊，用辅食剪剪断或者让它自然断掉，做成小条状，下入开水中煮熟。
步骤14/15 点击查看大图
刚下入的手指条先不要去碰它，等它慢慢熟透就会浮到水面上，这个时候稍微拨动一下，煮至熟透即可。
最后一步点击查看大图
充满了芝麻酱香气的手指条放到盘子中，稍微放凉，宝宝就能用手抓着吃了，粗细大小也刚刚好哟~