快手凉皮，可能是全网最快的做法
这样的天气吃个凉皮啊、凉面啊什么的最爽了！今天我们就来做个凉皮吃。我今天做的这个凉皮不用洗面，做起来简单又非常快手，但是又很有韧性哦！吃起来也非常有嚼劲，比外面卖的可好吃多啦
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步骤1/15
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面粉加入盐和200克清水，用筷子搅拌成特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加，不要一次都加进去。
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步骤2/15
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用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，电动打蛋器只安一个打蛋头就可以了，两个的话劲太大了，容易产生更多的气泡。
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步骤3/15
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搅拌至面糊非常细腻，看不到面粉颗粒了就可以了。
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步骤4/15
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再加入剩下的100克清水搅拌均匀。搅拌好的凉皮面糊是可以拉出线的，不会断开这样子就好了。
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步骤5/15
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然后找两三个平盘，一定是很平的盘子哦，这样做出来的凉皮才会薄厚均匀。盘子刷薄薄一层油，取适量面糊在盘子里，铺平面糊。
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步骤6/15
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蒸锅里的水用大火烧开，把凉皮面糊放进去，一定要用大火蒸，小火蒸凉皮会断开。
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步骤7/15
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盖上盖子，大火蒸1分钟。具体时间还是要根据你用的盘子来决定。
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步骤8/15
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蒸熟以后马上放在凉水上晾凉。
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步骤9/15
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然后揭下来。因为抹了油，很容易揭下来。
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步骤10/15
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放在油纸上。在表面抹一层油，再把其他凉皮都这样一层一层叠在一起。
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步骤11/15
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调料也可以按照自己喜欢的口味来。我就用了这些。美极鲜味汁，香油，蒜汁，麻酱，醋，花生碎。
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步骤12/15
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配料准备好。黄瓜丝和烤麸。喜欢吃别的再加点别的。
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步骤13/15
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凉皮切开，一层一层揭下来。
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步骤14/15
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再和所有材料混合就做好了。
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最后一步
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真的很好吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-25
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