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奶油小餐包的做法

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奶油小餐包

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28x28cm烤盘1盘的量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 380g

、

奶粉 20g

、

淡奶油 100g

、

纯牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 45g

、

酵母 5g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用少许牛奶和糖打成泡沫状，再加所有材料放入揉成面团
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团用袋子装好，放冰箱冷藏发酵17小时。
步骤3/11 点击查看大图
发酵好取出撕成碎片，进行揉面团。
步骤4/11 点击查看大图
若面团较湿，可入少许高筋粉奶粉，面包机揉面省心很多，面包机坏了也只能手工操作了。
步骤5/11 点击查看大图
揉，搓以及摔，单手摔不动就双手一起摔，目标是揉出手套膜。
步骤6/11 点击查看大图
约50分钟揉出手套膜，揉面结束。
步骤7/11 点击查看大图
把面团分成16分，排气。
步骤8/11 点击查看大图
排气后揉圆，进行2次发酵。
步骤9/11 点击查看大图
用烤箱的发酵功能约40分钟，中途喷水2-3次，发酵完毕，刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热180度，上下火，中层，烤制20分钟左右至表面金黄。
步骤10/11 点击查看大图
出炉，放凉即可食，吃不完保鲜袋封装。
最后一步点击查看大图
也可以加入碎坚果，装吐司盒烤，烤好放凉切片，如图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-24

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