辣炒蛏子
辣炒蛏子是一道特色名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜香味浓,可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
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步骤1/8
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蛏子搓洗干净泥沙,沥水备用
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步骤2/8
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葱姜蒜辣椒改刀切切好
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步骤3/8
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起锅热油,葱姜蒜辣椒爆香
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步骤4/8
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加入蛏子
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步骤5/8
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加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖,
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步骤6/8
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翻炒均匀之后,加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
烹饪过程中,不要用力翻炒。会将肉都炒下来。
焖的时候直接加盖转中小火焖就可以了,不用加水,蛏子慢慢开口自己会出水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-24
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