荷叶手撕鸡
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步骤1/6
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整鸡掏空腹腔,用盐全部擦一遍,静置5分钟,后把鸡表面的盐抹掉,渗出的水倒掉。
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步骤2/6
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腹腔里填上几片生姜,泡发的香菇和小葱。如上量加入生抽老抽八角桂皮,表面撒一点点糖,加入一勺黄酒,用刷子把鸡表面都刷均匀。
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步骤3/6
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干荷叶用水泡一泡,把鸡包进去,包紧一点,翻面放到包好锡箔纸的烤盘上。
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步骤4/6
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再裁一张锡箔纸,把荷叶包好的鸡一起裹起来,捏捏紧。
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步骤5/6
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烤箱预热200度,上下火烤90分钟,到一半时间的时候最好翻一面。
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最后一步
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最后拆出来,扔掉除了鸡以外的所有配料。鸡肉手撕即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-24
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