荷叶手撕鸡的做法

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荷叶手撕鸡

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食材清单加入采购清单

童子鸡 1只

、

干荷叶 2张

、

老抽 1汤匙

、

生抽 50g

、

料酒 1汤匙

、

小葱 2根

、

姜 50g

、

盐 1小勺

、

白砂糖 1小勺

、

八角 2个

、

桂皮 2片

、

干香菇 4朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
整鸡掏空腹腔，用盐全部擦一遍，静置5分钟，后把鸡表面的盐抹掉，渗出的水倒掉。
步骤2/6 点击查看大图
腹腔里填上几片生姜，泡发的香菇和小葱。如上量加入生抽老抽八角桂皮，表面撒一点点糖，加入一勺黄酒，用刷子把鸡表面都刷均匀。
步骤3/6 点击查看大图
干荷叶用水泡一泡，把鸡包进去，包紧一点，翻面放到包好锡箔纸的烤盘上。
步骤4/6 点击查看大图
再裁一张锡箔纸，把荷叶包好的鸡一起裹起来，捏捏紧。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热200度，上下火烤90分钟，到一半时间的时候最好翻一面。
最后一步点击查看大图
最后拆出来，扔掉除了鸡以外的所有配料。鸡肉手撕即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2018-06-24

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