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冰粉籽冰粉的做法

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冰粉籽冰粉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冰粉籽 50克

、

凉开水 900毫升

、

生石灰 10克

、

凉开水 300克

、

红糖适量

、

小布袋一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
原料分别是冰粉籽，浑浊石灰浆（生石灰加入300毫升水），澄清后用小布袋过滤的石灰水（取用250毫升），加少量水熬化并过滤的红糖。
步骤2/6 点击查看大图
冰粉籽装入小布袋，冲洗一下，放入凉开水中搓挤，直到酸浆搓完，水变得浓稠。
步骤3/6 点击查看大图
取澄清石灰水250ml慢慢倒入酸浆，注意要混合均匀，使用两个容器交互倒入，一边加石灰水一边兑，一边注意酸浆颜色和形状的变化，石灰水加入的比例很重要，如果少了，口感比较黏，如果多了，颜色变绿，出现析出水的现象。
步骤4/6 点击查看大图
加入红糖，还可以加玫瑰酿，等等你喜欢加的东西。此比例凝固冷藏后口感非常不错。
步骤5/6 点击查看大图
谢谢各位的收藏，原料比例调整的更精确了，所以重新编辑了一下。如果喜欢软滑口感的，可以在250ml澄清石灰水中加入50到100ml凉开水。如果不喜欢里面气泡太多，可以静置待气泡消散后（时间较长）再与石灰水混合。
最后一步点击查看大图
冷藏后，果冻即时感，口感上了一个台阶，就喜欢这样可以打成方块状的，哈哈哈，打破不能隔夜得神话!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-24

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