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藜麦小卷

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藜麦虽然有个‘麦’字，可并非我们印象中的“全麦”或是“谷物”，而是藜属植物的种子，是一种假谷，和米饭、小麦有本质上的区别。做为植物，藜麦具有肉蛋类才有的接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，并且因为不含麸质，对麸质过敏的宝宝也可以品尝。易消化、口感好、营养高，作为辅食添加藜麦自然也是非常合适的食材之一。今天要和大家分享的这道辅食小饼，用藜麦搭配蛋奶和低筋面粉，做一道口感柔和，奶香和蛋香味十足的可口小饼。

食材清单加入采购清单

配方奶 40g

、

低筋面粉 30g

、

藜麦 10g

、

鸡蛋 1个

、

植物油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将藜麦提前放入水中浸泡约20分钟。买回来的藜麦，如果表面含有皂角苷，可以通过浸泡的方式去除。
步骤2/12 点击查看大图
倒入锅中，加入清水。
步骤3/12 点击查看大图
大火烧开后转中小火，煮约25分钟。为防止沾锅底，中途可不停对藜麦进行搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。
步骤5/12 点击查看大图
用筷子搅打均匀。
步骤6/12 点击查看大图
倒入配方奶，继续搅拌。一岁以上的宝宝，也可以用牛奶代替。
步骤7/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。尽量选择低筋面粉，对于小一点的宝宝来说，口感柔软一些，会更加适合咀嚼吞咽。
步骤8/12 点击查看大图
热锅，刷一层薄薄的油。
步骤9/12 点击查看大图
将藜麦糊倒入，铺平锅底。注意面糊的流动性，如果过稠的话，面糊流动性差，就不容易摊平摊薄，做出来的小卷不仅太厚，口感也会差一些。
步骤10/12 点击查看大图
小火煎至底部凝固后翻面。
步骤11/12 点击查看大图
继续煎约2分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
稍微冷却后就可以卷起来啦，切小块，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-24

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