紫苏蒜香小龙虾
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步骤1/8
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首先到市场买虾:1)挑大个强壮的且腹部较干净的青红虾。2)从尾部抽除虾线但虾还是活的。
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步骤2/8
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洗虾:1)清水搅拌着洗一遍,再盐水浸泡15分钟。2)牙刷刷干净腹部和脚部,再清水冲洗。
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步骤3/8
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冲洗后的小龙虾明显干净很多
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步骤4/8
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准备调料:紫苏姜碎蒜末葱末辣椒碎、啤酒一瓶,糖盐酱油蚝油备好。
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步骤5/8
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1)适量油下锅,放入姜蒜辣椒炝锅,再放小龙虾翻炒;2)放入紫苏叶,加啤酒一瓶,煮开后盖锅大火焖烧五分钟;3)开锅翻匀小龙虾,加酱油一勺半糖一勺半,盖锅继续大火焖烧五分钟;
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步骤6/8
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试试味道,不够味再加入蚝油或酱油或盐调味,满意后调小火,加入生蒜末葱味翻匀。
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步骤7/8
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成品:装盘之后把汤汁淋在上面,混合着紫苏啤酒蒜末的浓郁香味!
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最后一步
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买到好虾最重要,虾脑金黄,虾肉弹牙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-23
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