【石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭,料多味浓!
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石锅拌饭是韩国最著名的主食,以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香,混合各式蔬菜和拌饭酱,吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理,到酱汁制作,轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭!
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食材清单
加入采购清单
拌饭食材:
、
黄豆芽
80克
、
胡萝卜
50克
、
西葫芦
50克
、
菠菜
60克
、
香菇
60克
、
绿豆凉粉
80克
、
红甜椒
50克
、
黄瓜
60克
、
鸡蛋
1个
、
拌饭酱:
、
辣椒酱
200克
、
牛肉末
200克
、
核桃
15克
、
松子
15克
、
蜂蜜
20克
、
色拉油
10克
、
水
30克
、
香油
10克
、
其他:
、
米饭
180克
、
熟白芝麻
少许
、
小葱
少许
、
蒜泥
少许
、
盐
适量
、
白砂糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
首先处理处理拌饭食材:沸水加盐,放豆芽煮20分钟,挤干水分,加盐、蒜泥、香油搅拌,豆芽汤加蒜泥、香油煮开;菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝,分别过油炒熟,加盐调味;胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制,挤干水分,过油炒熟;
-
步骤2/3
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接着炒拌饭酱:锅内放油,放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒,加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠;
-
最后一步
点击查看大图
最后制作拌饭成品:石锅内刷上香油,放入米饭,将各种食材叠放在米饭上,在中间打一个生鸡蛋黄,撒松子。石锅加热至温热,再过2分钟关火。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-23
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