【石锅拌饭】这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！

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石锅拌饭是韩国最著名的主食，以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理，到酱汁制作，轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭！

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111克
67克
118克

1660
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

食材清单加入采购清单

拌饭食材：

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黄豆芽 80克

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胡萝卜 50克

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西葫芦 50克

、

菠菜 60克

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香菇 60克

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绿豆凉粉 80克

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红甜椒 50克

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黄瓜 60克

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鸡蛋 1个

、

拌饭酱：

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辣椒酱 200克

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牛肉末 200克

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核桃 15克

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松子 15克

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蜂蜜 20克

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色拉油 10克

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水 30克

、

香油 10克

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其他：

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米饭 180克

、

熟白芝麻少许

、

小葱少许

、

蒜泥少许

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盐适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；
步骤2/3 点击查看大图
接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；
最后一步点击查看大图
最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。