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番茄鱼的做法

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番茄鱼

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我一直爱吃海底捞番茄锅涮巴沙鱼，尤其喜欢番茄的味道，当然在家就也想做一下试试。非常简单。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼/龙利鱼适量

、

番茄 2个

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

白葡萄酒适量

、

姜片适量

、

鸡精适量

、

白胡椒适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
挑巴沙鱼或者龙利鱼都行，主要是没刺。切小块，放姜片，橄榄油，盐，鸡精，白胡椒，白葡萄酒腌制半小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
番茄切小块，也可以先去皮。随意了。
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油中火，把番茄炒出沙。
步骤4/7 点击查看大图
按自己口味加番茄酱翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
加适量清水烧开。
步骤6/7 点击查看大图
鱼块可以提前热水焯一下，这样熟的快，再下番茄锅。
最后一步点击查看大图
出锅之前调味，盐，鸡精，白胡椒。按口味增减即可。

小贴士

我习惯用白葡萄或者红葡萄酒来代替料酒，没有的话用料酒也一样。喜欢稠一点的可以勾芡，我是个人不喜欢那种口味，所以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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