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鸡蛋吐司

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没手揉过面团，真不敢说自己做过烘焙...学做【鸡蛋吐司】，明天的早餐就是它了！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 375克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 1只

、

酵母 4克

、

砂糖 75克

、

牛奶 150克

、

盐 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
放一块木板，把高筋面粉倒入后挖一个洞，倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶，揉面
步骤2/9 点击查看大图
面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐，继续揉面
步骤3/9 点击查看大图
面团揉至手套膜，拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态
步骤4/9 点击查看大图
放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵1-1.5小时，发酵程度为原来面团的2倍即可
步骤5/9 点击查看大图
在面团轻轻戳出小洞，不回弹表示发酵完成，轻拍面团表面排气
步骤6/9 点击查看大图
分好三个同等大小面团，揉至圆形，静止5-10分钟
步骤7/9 点击查看大图
分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来
步骤8/9 点击查看大图
三个一组摆入模具中，放入烤箱调发酵模式35度，发酵1-1.5小时，进行二次发酵
最后一步点击查看大图
放入已预热好的烤箱，上下管170度烘烤40-50分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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