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口水鸡的做法

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口水鸡

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口水鸡属于川菜系中的凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。口水鸡的灵魂就在酱汤里。大雨天，口水鸡配刚出锅的米饭是多么幸福的一件事啊.

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿四个

、

姜 3片

、

葱 2根

、

蒜 3瓣

、

香菜 3根

、

花生 2勺

、

芝麻 1勺

、

辣椒 3样

、

油 6勺

、

盐 1勺

、

茴香 1个

、

肉桂棒 1个

、

花椒 1勺

、

生抽 2勺

、

米酒醋 1勺

、

花生酱 1勺

、

糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花生弄碎、跟烤芝麻、干辣椒和盐放在一个中碗里，放在一边。
步骤2/12 点击查看大图
在平底锅里用小火加热油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮棒和花椒。炒到所有的东西都呈现出棕色、皱纹和芳香。
步骤3/12 点击查看大图
将锅里的热浸油倒入花生混合物中。把所有的东西都搅拌一下，然后用一个盘子盖住碗里的东西。
步骤4/12 点击查看大图
水烧开加姜和葱。加入鸡肉，煮熟。将鸡肉从锅中取出，放入冰块中，让鸡肉完全冷却。鸡肉切成薄片，放在碗里。
步骤5/12 点击查看大图
把前面的花生碎混合油全部倒在鸡肉上。
步骤6/12 点击查看大图
再加点芝麻花生碎。
步骤7/12 点击查看大图
加入香菜。
步骤8/12 点击查看大图
让酱紫完全渗透到鸡肉里。
步骤9/12 点击查看大图
可以吃辣椒的话可以再加辣椒酱。
步骤10/12 点击查看大图
这样鸡肉味道会更好。
步骤11/12 点击查看大图
完成啦。
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另外，它的酱汁拌饭拌面都好吃哦。

小贴士

辣椒我准备了干的辣椒跟新鲜的青椒红椒会比较好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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