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生炒糯米饭！的做法

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生炒糯米饭！

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糯米饭通常都是煮熟的，今天这道粤式主食生炒糯米饭，却是将泡发的糯米由生炒到熟；

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30-60分钟

糯米 250g

、

火腿肠 1根

、

黄瓜半根

、

香菇 6朵

、

耗油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/16 点击查看大图
糯米事先泡5小时以上；如果时间不够用，可用开水泡发半小时以上，期间搅拌糯米，受热均匀，可以换一次水；香菇也要泡发，香菇水备用；
步骤3/16 点击查看大图
葱切丁；
步骤4/16 点击查看大图
黄瓜切丁；
步骤5/16 点击查看大图
肠切丁，蒜切丁；
步骤6/16 点击查看大图
小碗中倒入耗油、生抽、老抽搅拌，调好酱汁；
步骤7/16 点击查看大图
热锅下油；
步骤8/16 点击查看大图
倒入葱花；
步骤9/16 点击查看大图
香菇丁；
步骤10/16 点击查看大图
糯米浸泡好以后，沥干水分，滴入几滴油；
步骤11/16 点击查看大图
倒入糯米中火翻炒；
步骤12/16 点击查看大图
期间少量多次加入香菇水；
步骤13/16 点击查看大图
倒入黄瓜丁、火腿丁；
步骤14/16 点击查看大图
中火继续翻炒；
步骤15/16 点击查看大图
最后倒入调好的酱汁，翻炒；
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出锅，油光饱满，暖胃又暖心；

小贴士

炒的时候需少量多次加入泡菇水或高汤，连同腊肉、腊肠、虾米等，不停翻炒，这样炒熟的糯米饭喷香饱满，回味十足。糯米的好处：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等，这些都是温补强壮品，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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