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泡椒滑肉烩血旺的做法

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泡椒滑肉烩血旺

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今天本来想做一道泡椒血旺，想着午餐还是要吃点肉肉，就顺手切了些瘦肉一起做，效果好极了。看这图片，是不是有立即想去舀饭的冲动？^_^

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

血旺 4块

、

瘦肉 150克

、

小泡椒 6、7条

、

小米辣 3、4条

、

郫县豆瓣两勺

、

生姜半块

、

大蒜 3、4瓣

、

白胡椒粉 1/4茶匙

、

料酒 1勺

、

白糖 1/2茶匙

、

香葱两条

、

食用油适量

、

盐少量

、

番薯淀粉适量

、

花椒 10几颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片。
步骤2/9 点击查看大图
肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起。
步骤3/9 点击查看大图
下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。
步骤4/9 点击查看大图
炒到这个状态就差不多了。
步骤5/9 点击查看大图
锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。
步骤6/9 点击查看大图
血旺在锅里烧两分钟。
步骤7/9 点击查看大图
再下刚才滑炒过的肉片一起烧。
步骤8/9 点击查看大图
烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。
最后一步点击查看大图
光是看着它，口水都要流出来喽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-21

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