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嗨焙食谱 | 虎皮蛋糕卷原来是这样做出来的！

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橙尔学姐

说起虎皮蛋糕，其实就是在普通蛋糕卷的基础上加一层“虎皮”。香香软软的，口感很特别（嗯，感觉像一次吃了2种蛋糕）。接下来就能尝到甜甜软软蛋糕夹着的的内馅，每一口都充满了浓浓的奶香，不过第一次见虎皮蛋糕时一定很疑惑这样可爱的虎皮是怎么做出来的？吃货一般对美食的制作方法都比较感兴趣~今天就跟大家分享一下美美哒虎皮蛋糕卷是怎么制作的！但是我觉得这根本不是在吃虎皮卷，这完全是在吃鸡蛋！原材料竟然用掉9颗鸡蛋~~~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
蛋黄（虎皮蛋糕部分） 9个
、
糖粉（虎皮蛋糕部分） 54g
、
淀粉（虎皮蛋糕部分） 30g
、
色拉油（虎皮蛋糕部分） 24g
、
盐（虎皮蛋糕部分） 2g
、
柠檬汁（虎皮蛋糕部分） 2g
、
低筋粉（天使蛋糕部分） 50g
、
淀粉（天使蛋糕部分） 13g
、
蛋白（天使蛋糕部分） 160g
、
细砂糖（天使蛋糕部分） 100g
、
盐（天使蛋糕部分） 1g
、
柠檬汁（天使蛋糕部分） 3滴
、
金朗姆酒（天使蛋糕部分） 适量
、
淡奶油（夹馅奶油部分） 150g
、
细砂糖（夹馅奶油部分） 10g
、
芒果果蓉（夹馅奶油部分） 适量
、
金朗姆酒（夹馅奶油部分） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、打发蛋黄时一定要充分打发 。打发不到位，花纹会受影响。 2、烤虎皮蛋糕时，要注意观察，一旦达到自己喜欢的上色程度，就要及时取出来，否则，一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-21

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