泰式荞麦凉面
咕噜前一段时间介绍过减脂期间到底能不能吃意面,然而对于一些偏爱亚洲口味面食的人来说,从口味上来讲意面并不是他们心里的最优选择。那除了意面减脂期间还有什么面食可以吃呢? 今天就必须来认真推荐一下我最爱的荞麦面了。 荞麦面顾名思义就是荞麦做成的面条,算是和乌冬面齐名的传统日式面条了。每110克(煮好的重量)的荞麦面大概有200大卡左右,面本身带有淡淡的坚果味,所以即使搭配清淡的酱汁也不会让你觉得吃的很寡淡。 荞麦面除了做汤面,夏天特别适合用来做凉拌面、或者炒面。今天分享一个酸辣口味的泰式荞麦面沙拉,用了很多爽口清脆的蔬菜,夏天吃起来真的非常舒服。 更多菜谱可以微信订阅 咕噜健身厨房,或者微博@咕噜健身吃喝日记~
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步骤1/7
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第一步先把黄瓜和胡萝卜擦丝,我给黄瓜去了个芯这样擦出来的黄瓜丝不会太水,你偷懒不想去也是可以的
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步骤2/7
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把荞麦面放进沸水中煮
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步骤3/7
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在煮面的过程中可以开始做调味汁:2勺鱼露(换成海鲜酱油也行)2勺醋,一小勺辣椒粉,加一些蒜末搅拌均匀就好啦
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步骤4/7
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煮好的荞麦面捞出来过凉水,荞麦面想要做的好吃,最重要的诀窍就是煮完的面过一下水,这样可以洗掉面条上面多余的淀粉物质。这样面条会更爽口、更弹
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步骤5/7
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然后用煮面的水把豆芽也焯一下,捞出来铺在碗底
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步骤6/7
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上面放上过完凉水的荞麦面,再放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜,浇上拌面汁就好啦。你还可以做一些水煮鸡胸肉,然后撕成丝跟面一起拌着吃
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最后一步
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除了在家吃,把面放进密封的玻璃小罐子里带去上班也不错~吃之前晃晃罐子就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-21
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