蓑衣黄瓜(黄瓜龙)
黄瓜龙,也叫蓑衣黄瓜,是北方地道的传统名菜。土话之所以称之为“龙”,是因为切完之后,拉起的黄瓜就像一条盘踞在菜盘中的长龙。 由于做得好的话,这道菜颜值极高。因此,我们益嘉美食生活家平台(ID:yijiashj)也期待更多做菜高手发来挑战图进行挑战!
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步骤1/9
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新鲜黄瓜两根,洗干净。
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步骤2/9
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黄瓜先切两端,取一段黄瓜,两侧垫两根筷子,先用刀子这样90度直直的切下去。
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步骤3/9
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然后把黄瓜翻个面,如图,45度角切下去。
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步骤4/9
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拉开看看,就成了漂亮的蓑衣状。
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步骤5/9
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撒适量的盐,腌制半小时,让黄瓜淅出水分,把腌制好的黄瓜放清水里洗一下,不然会太咸。
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步骤6/9
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大蒜和小米辣切碎。
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步骤7/9
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加入白砂糖,鸡精,油辣椒,醋,生抽,麻油,加少许凉白开,调和成均匀的料汁,这一步麻油放盐,腌制后的黄瓜本身就有咸味。
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步骤8/9
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把料汁浇在黄瓜上,入冰箱冷藏半小时。
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最后一步
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取出装盘,冰凉酸辣,开胃小菜。
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发布于 2018-06-21
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