蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法

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蓑衣黄瓜（黄瓜龙）

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黄瓜龙,也叫蓑衣黄瓜,是北方地道的传统名菜。土话之所以称之为“龙”，是因为切完之后，拉起的黄瓜就像一条盘踞在菜盘中的长龙。由于做得好的话，这道菜颜值极高。因此，我们益嘉美食生活家平台（ID：yijiashj）也期待更多做菜高手发来挑战图进行挑战！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

黄瓜两根

、

小米椒几只

、

大蒜几粒

、

油辣椒一勺

、

盐一勺

、

白砂糖少许

、

鸡精少许

、

醋一勺

、

生抽一勺

、

麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜黄瓜两根，洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜先切两端，取一段黄瓜，两侧垫两根筷子，先用刀子这样90度直直的切下去。
步骤3/9 点击查看大图
然后把黄瓜翻个面，如图，45度角切下去。
步骤4/9 点击查看大图
拉开看看，就成了漂亮的蓑衣状。
步骤5/9 点击查看大图
撒适量的盐，腌制半小时，让黄瓜淅出水分，把腌制好的黄瓜放清水里洗一下，不然会太咸。
步骤6/9 点击查看大图
大蒜和小米辣切碎。
步骤7/9 点击查看大图
加入白砂糖，鸡精，油辣椒，醋，生抽，麻油，加少许凉白开，调和成均匀的料汁，这一步麻油放盐，腌制后的黄瓜本身就有咸味。
步骤8/9 点击查看大图
把料汁浇在黄瓜上，入冰箱冷藏半小时。
最后一步点击查看大图
取出装盘，冰凉酸辣，开胃小菜。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-06-21

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