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经典奶香小面包的做法

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经典奶香小面包

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经典奶香小面包~

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

全蛋液 50克

、

牛奶 200克

、

细砂糖 40克

、

酵母 5克

、

黄油 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态
步骤2/15 点击查看大图
然后加入黄油继续揉至光滑
步骤3/15 点击查看大图
能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大
步骤4/15 点击查看大图
把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成
步骤5/15 点击查看大图
将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟
步骤6/15 点击查看大图
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形
步骤7/15 点击查看大图
由上至下卷起，收口捏紧
步骤8/15 点击查看大图
然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状
步骤9/15 点击查看大图
也是从上由下卷起，收口捏紧
步骤10/15 点击查看大图
依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）
步骤11/15 点击查看大图
把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液
步骤12/15 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉
步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-21

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