夏季养生必备的中医健脾祛湿名方——四神汤
夏季养生的重点是健脾祛湿,湿气根本原因在于脾胃的蕴化功能不足。因此,这道汤祛除湿气还养脾胃。平时脾胃功能不好的朋友,这道汤可以作为常用汤;第二,这道汤简单易学,看完我的介绍基本心领神会,一顿乱炖然后你就可以发朋友圈了。 四神汤传于乾隆下江南时,让生病的四位大臣服下“莲子、芡实、淮山、茯苓”等量炖猪肚”的药方后,宣告“四臣,事成!”,四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后,由于不清楚‘四臣汤’的由来,并且‘臣’和‘神’的台语发音相同,因此以讹传讹而成为‘四神汤’。 一般四神汤的配方是茯苓、芡实、莲子、淮山药,可以加薏米;台湾民间多以猪小肠或猪肚搭配,但是那个臭味不好去,闲麻烦的朋友可以改用排骨、猪腱肉,我一般用的鸡肉/排骨。
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按照1:1:1:1比例准备四神汤材料,也可以加入适量薏米
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至少提前2小时加水浸泡
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鸡肉在热水中焯一分钟捞出,洗净泡沫血水等,待用
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砂锅中加适量水,加肉和配料全部放入。大火烧开后中火煮10分钟,改小火炖1.5—2个小时。(茯苓比较难煮)
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最后加入适量盐调味即可
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这道汤传于乾隆,流行于台湾,具有养颜、清火、利尿等诸多益处,几乎发挥出了'无敌'的功效,四神之名当之无愧。
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最后一步
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四神汤除了和肉煲汤,可加豆类制品一起煮粥或汤,比较容易消化。脾胃不好的朋友,可以作为四季常备汤。
茯苓不易煮烂,提前浸泡至少2小时以上
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发布于 2018-06-20
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