肉桂苹果派
表面香脆的杏仁片结合酥脆的派皮,再搭配酸甜软糯的苹果内馅,吃起来就感觉幸福满满的,浓郁的肉桂香好治愈哦!
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好派皮材料,黄油直接从冰箱取出使用,无需事先软化。
-
步骤2/15
点击查看大图
将派皮中除水的材料全部加入盆中,用刮板切或者直接抓散成颗粒状后加入水,混合成团后整圆,盖好静置约15分钟。
-
步骤3/15
点击查看大图
取一半静置好的面团,上下垫保鲜膜擀成比派盘稍大点的薄片。放入10寸菊花派盘中,轻轻按压派盘边至服贴,并用擀面杖擀去多余的派皮。
-
步骤4/15
点击查看大图
用叉子在派皮上扎一些孔,垫一张油纸后加一些烘焙石子。
-
步骤5/15
点击查看大图
智能烤箱,提前上下火180度预热好,设置20分钟,派皮放入中层烤网烘烤。
-
步骤6/15
点击查看大图
烘烤约12分钟后,把油纸及烘焙石子取出,派皮继续烘烤至颜色漂亮,取出备用。
-
步骤7/15
点击查看大图
在烘烤派皮时做苹果馅,苹果削皮去核切丁,淋上柠檬汁后拌匀防止氧化变色。
-
步骤8/15
点击查看大图
锅中加入黄油,溶化后倒入苹果丁,糖粉、肉桂粉和白朗姆酒,小火熬煮约10分钟。
-
步骤9/15
点击查看大图
苹果煮至变软入味,适当收汁即可。
-
步骤10/15
点击查看大图
将煮好的苹果馅加入烤好的派皮中。
-
步骤11/15
点击查看大图
将剩下的派皮擀成比派盘大一点的圆状,切成约1CM宽的长条。
-
步骤12/15
点击查看大图
在派的顶部间隔开铺好一个方向的条状面皮,从中间开始添加另一个方向的面皮,单数与双数位置要左右错开添加,全部编织成网状,最后压实周边去除多余的面皮。
-
步骤13/15
点击查看大图
在派皮表面扫一层蛋液,撒一些杏仁片。
-
步骤14/15
点击查看大图
智能烤箱,提前上下火190度预热好,派盘放入中层网架,烘烤20-25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束,在派表面筛一层糖粉,趁热食用。
1、以上材料为10寸菊花派盘一个。
2、派皮的水看状态加,面团不能太干,以免烘烤时开裂。并且派皮要用切压的方式混合,以达到酥松的口感。
3、派皮烘烤时上面放烘焙石子,也可以垫油纸后放一些豆类。可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。
4、苹果的酸甜度不同,可以根据自己喜欢的口味在熬煮时加糖调整。肉桂粉的香味也是非常浓郁的,喜欢的可以多添加一些,整个馅料要熬煮到软糯浓稠的状态,加到派皮中融合一起,口感才会好吃。
5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
肉桂苹果派的其他做法
-
肉桂苹果派#松下烘焙魔法世界#
-
肉桂苹果派,平安夜必备的应景甜点!
-
八寸肉桂苹果派(超详细)
-
#牛气冲天#肉桂吐司苹果派
-
元旦宅家苹果派对第一弹:改良版少油少糖肉桂苹果隐形蛋糕
-
肉桂苹果派#我的烘焙不将就#
肉桂苹果派的相关分类
肉桂苹果派的相关推荐
-
#皇后红玫瑰花式做法#肉桂苹果派
135753人看过 -
自制凉皮&擀面皮
691328人看过 -
肉末炒拉皮
61750人看过 -
羊角面包(可颂)
344354人看过 -
冬日最治愈~水果布朗尼
749678人看过 -
蒸无花果
11628人看过 -
腌雪里红
281781人看过 -
无花果果酱
91597人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#能量满满的早餐/奶酪牛肉饼贝果
124271人看过 -
烤栗子
9046人看过 -
海盐杏仁太妃糖
757496人看过 -
#爱好组-低筋#肉桂苹果卷
45024人看过