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免揉黑啤核桃欧包的做法

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免揉黑啤核桃欧包

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嘎嘣脆的欧包有吃过吗，每一口咬下去都是盛夏激情的味道！本食谱由特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

细砂糖 20克

、

盐 4克

、

黑啤酒 160克

、

牛奶 70克

、

酵母 3克

、

植物油 10克

、

核桃仁 60克

、

葡萄干 50克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右
步骤2/27 点击查看大图
晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用
步骤3/27 点击查看大图
接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意
步骤4/27 点击查看大图
将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内
步骤5/27 点击查看大图
然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融化
步骤6/27 点击查看大图
然后倒入高筋面粉
步骤7/27 点击查看大图
用刮板翻拌至看不见干粉
步骤8/27 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟
步骤9/27 点击查看大图
发酵至体积膨胀两倍
步骤10/27 点击查看大图
放入核桃碎和葡萄干
步骤11/27 点击查看大图
继续借助刮刀翻拌均匀
步骤12/27 点击查看大图
盖上保鲜膜，继续室温（大约26度）发酵60分钟左右
步骤13/27 点击查看大图
继续发酵至面团两倍大
步骤14/27 点击查看大图
发酵好后取出轻拍排气
步骤15/27 点击查看大图
将面团平均分成两份
步骤16/27 点击查看大图
藤篮内撒粉防粘
步骤17/27 点击查看大图
其中一个整成橄榄形
步骤18/27 点击查看大图
放入长方形的藤篮内
步骤19/27 点击查看大图
另外一个整理成圆形
步骤20/27 点击查看大图
放入圆形的藤篮内
步骤21/27 点击查看大图
放入daogrs蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵
步骤22/27 点击查看大图
时间到了后从藤篮中取出
步骤23/27 点击查看大图
割包
步骤24/27 点击查看大图
预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟
步骤25/27 点击查看大图
再转上下烤10分钟
步骤26/27 点击查看大图
拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
最后一步点击查看大图
切面也很可爱哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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