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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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偶尔一次的味蕾解放，记忆犹新的回忆。始终对你念念不忘，曾经想过忘记你，可是我做不到。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

花椒适量

、

干红辣椒 60克

、

盐 2勺

、

姜 10片

、

葱白一段

、

淀粉 1勺

、

蒜一头

、

鸡蛋一个

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

麻椒适量

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒。
步骤2/7 点击查看大图
新买的花椒和麻椒，适量放，看自己口味。
步骤3/7 点击查看大图
鱼肉片好，放入料酒，食盐，淀粉，鸡蛋清一个腌制10分钟左右。
步骤4/7 点击查看大图
鱼骨，和鱼片分开。
步骤5/7 点击查看大图
起锅放入油，小火放入花椒，麻椒，辣椒炒香，再放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，放入水烧开，水开后把里面料全部捞出扔掉。然后下入豆芽，熟了放入盆里。再下入鱼骨，鱼骨熟后也放入盆里，再下入鱼片，煮两分钟左右就熟了。
步骤6/7 点击查看大图
鱼上放入花椒麻椒辣椒段，另起锅放入油，浇到鱼上面，最后放点香菜就完成了。
最后一步点击查看大图
这张拍的好。

小贴士

1.鱼头一定处理干净省得腥。 2.炒好后水开一定把里面料捞干净。 3.煮鱼的时候不要乱动，不能煮时间长，鱼好熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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