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香酥烧饼的做法

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香酥烧饼

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这几天总想着小时候妈妈为我们做的一款香酥烧饼，在配方的基础上我又做了修改。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

酵母 5克

、

糖 10克

、

盐 4克

、

酸奶或牛奶 60克

、

鸡蛋一个

、

玉米油 15克

、

黄油 20克

、

蛋黄一个

、

蜂蜜 30克

、

凉开水一勺（吃饭的勺子）

、

玉米油一勺

、

盐 1克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将高筋面粉加入酵母、盐、糖、酸奶、鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加入蜂蜜、水、玉米油和盐，用水动打蛋器打均匀。
步骤3/10 点击查看大图
混合液分3次加入面粉中，分3次加入室温融化的黄油，彻底把油揉进面团，盖保鲜膜发酵，大约发酵一个半小时。
步骤4/10 点击查看大图
看面团用手戳到底不回弹，面就发好了。
步骤5/10 点击查看大图
给面团按压排气，分成6个大小相等的小剂子揉圆。
步骤6/10 点击查看大图
盖保鲜膜醒10分钟
步骤7/10 点击查看大图
把面团擀成厚度为1~1.5cm的圆饼，刷上蛋液，撒上白芝麻，放进烤箱醒15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
醒好的面团在表面再刷一层蛋液
步骤9/10 点击查看大图
烤箱提前预热，180度15分钟，烤到5、6分钟时再刷一遍蛋液，温度要根据自家烤箱而定。
最后一步点击查看大图
出炉的香酥烧饼吃起来那叫一个香，似乎还带着妈妈的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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