海米丝瓜蛋花羹

浏览 2.2万 · 收藏 567

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

丝瓜清热，水润解暑，最适合夏天吃，大人吃可以清炒，给娃子做呢，我觉得汤羹更美味一些。像我今天做的这个海米丝瓜蛋花羹，没有加1颗盐，只是加了几颗海米，就做出了超级鲜美的味道！微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 15克

、

丝瓜 40克

、

木耳 2朵

、

海米 4颗

、

鸡蛋 1个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：胡萝卜15克，丝瓜40克，木耳2朵，海米4颗，鸡蛋1个。PS：食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。海米我是用来给汤羹调味的，煮好的汤水加上一点点提味效果特别棒，但注意海米别加多了，避免汤羹过咸。
步骤2/14 点击查看大图
把木耳泡发后，切得碎碎的。
步骤3/14 点击查看大图
海米用清水浸泡清洗，再用刀多剁一剁，切得碎碎的。PS：海米本身是海产品，会有自身的咸味，最好还是浸泡清洗一下，去除一部分咸味。我用的是生活选集的海米，无任何额外盐分添加，但是在海米的制作过程会保留些外皮，让补钙的效果更好，但是给小宝宝吃的时候，避免外皮噎到宝宝，一定要细细的剁碎了再添加。
步骤4/14 点击查看大图
把胡萝卜切成细丝，胡萝卜尽量切得细一些，更容易煮软。
步骤5/14 点击查看大图
把丝瓜去皮去瓤，切成细条。
步骤6/14 点击查看大图
把鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
步骤7/14 点击查看大图
在蛋液中加一大勺清水，大概15ml。PS：加这样一勺清水，混合的蛋液会更稀更细腻，做出的蛋花，不会变成一大坨，嫩嫩的可以飘在汤上很漂亮。
步骤8/14 点击查看大图
把蛋液搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
现在食材准备好，就可以开始做啦~
步骤10/14 点击查看大图
烧一锅开水，水开后下入不容易煮软的木耳和胡萝卜。因为木耳和胡萝卜不太好煮，所以要提前加入多煮一会儿。
步骤11/14 点击查看大图
等到木耳煮软后，把丝瓜和海米加入，再继续煮5分钟。
步骤12/14 点击查看大图
临出锅，淋入蛋液，做成漂亮的蛋花。
步骤13/14 点击查看大图
再多煮2分钟，食材熟透了就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图
这道汤羹做好之后，味道已经非常鲜美了，所以小思妈妈的建议是就不要再额外加盐了。大人喝的话可以给宝宝的份量盛出后再少加一点点盐来调味。

小贴士

加这样一勺清水，混合的蛋液会更稀更细腻，做出的蛋花，不会变成一大坨，嫩嫩的可以飘在汤上很漂亮。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

换个做法