萝卜牛肉馅包子
先声明,这个做包子的方法不是我原创的,是我查看了很多帖子,结合了各位大神的方法做出来后。虽然是第一次做包子,但真的很好吃,特别有成就感。今天记录下来,不为别的,就想自己以后再做的时候,不用再东翻西翻别人的配料方法,自己心里有数,同时也给想包又不会包的朋友一个参考。
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步骤1/11
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依次放中筋面粉,放酵母,放白糖,用温水活面,先用筷子活,等没有干面的时候放油,用手活,活十分钟表面就光滑了。
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步骤2/11
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包上保鲜膜,发酵一个多小时。这期间就可以去调制馅料了。
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步骤3/11
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把4种食材剁碎(牛肉,胡萝卜,洋葱,姜)
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步骤4/11
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把8种调味料都放进去,顺着一个方向搅匀,(老抽1勺,生抽2勺,蚝油1勺,花椒粉半勺,食用油2勺,白糖半勺,食盐根据个人口味,香油1勺),搅的时候放一点点温水。
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步骤5/11
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调完馅料以后,大概面醒了1个多小时了。揉面,为了把面排气,切面,切成大小均匀的面挤。
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步骤6/11
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擀面,擀成中间厚,边缘薄。开始包,我包的也不是很好看,第一次包,但是一个都没有漏。
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步骤7/11
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家里没有屉布,第一锅放了几片番薯叶(最好还是别放这个叶子,容易粘到包子上,蒸第二锅时,我往帘子上摸了一点食用油,还不错)
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步骤8/11
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锅里放冷水,包子放锅里第二次发酵10多分钟,然后大火蒸15到20分钟。
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步骤9/11
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蒸好,断电,这时不要开盖,闷几分钟。
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步骤10/11
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大功告成,装盘。
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最后一步
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由于我的锅很小,所以蒸了2锅,共12个大包子。还有剩的面,放了一点火龙果的汁,又蒸了一锅,玫瑰形状的馒头。
这些馅料够包12个大包子。剩下的面,想包点什么就大家自由发挥吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
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