萝卜牛肉馅包子

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先声明，这个做包子的方法不是我原创的，是我查看了很多帖子，结合了各位大神的方法做出来后。虽然是第一次做包子，但真的很好吃，特别有成就感。今天记录下来，不为别的，就想自己以后再做的时候，不用再东翻西翻别人的配料方法，自己心里有数，同时也给想包又不会包的朋友一个参考。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉(包子皮) 500g

、

酵母(包子皮) 5g

、

白糖(包子皮) 5g

、

食用油(包子皮) 25g

、

馅料: 适量

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

牛肉 150g

、

姜适量

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

花椒粉半勺

、

食用油 2勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
依次放中筋面粉，放酵母，放白糖，用温水活面，先用筷子活，等没有干面的时候放油，用手活，活十分钟表面就光滑了。
步骤2/11 点击查看大图
包上保鲜膜，发酵一个多小时。这期间就可以去调制馅料了。
步骤3/11 点击查看大图
把4种食材剁碎(牛肉，胡萝卜，洋葱，姜)
步骤4/11 点击查看大图
把8种调味料都放进去，顺着一个方向搅匀，(老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉半勺，食用油2勺，白糖半勺，食盐根据个人口味，香油1勺)，搅的时候放一点点温水。
步骤5/11 点击查看大图
调完馅料以后，大概面醒了1个多小时了。揉面，为了把面排气，切面，切成大小均匀的面挤。
步骤6/11 点击查看大图
擀面，擀成中间厚，边缘薄。开始包，我包的也不是很好看，第一次包，但是一个都没有漏。
步骤7/11 点击查看大图
家里没有屉布，第一锅放了几片番薯叶(最好还是别放这个叶子，容易粘到包子上，蒸第二锅时，我往帘子上摸了一点食用油，还不错)
步骤8/11 点击查看大图
锅里放冷水，包子放锅里第二次发酵10多分钟，然后大火蒸15到20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
蒸好，断电，这时不要开盖，闷几分钟。
步骤10/11 点击查看大图
大功告成，装盘。
最后一步点击查看大图
由于我的锅很小，所以蒸了2锅，共12个大包子。还有剩的面，放了一点火龙果的汁，又蒸了一锅，玫瑰形状的馒头。