鹌鹑蛋做的铁蛋
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步骤1/5
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鹌鹑蛋煮5分钟后捞出来去外壳,准备一锅卤汁,卤茶叶蛋那种,放酱油,八角,小茴香,糖,草果,香叶,桂皮,冰糖,一勺老抽
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步骤2/5
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闷一个小时后,捞出来晾干
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步骤3/5
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晾干后,再回炉小火加热10分,也可以泡30分钟
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步骤4/5
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煮完10分钟又拿出来吹干。这样重复8次
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最后一步
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黑黝黝,Q弹,嚼劲十足。就像超市卖的乡巴佬卤蛋的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-19
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