超宣软红糖发面饼，好吃不漏糖

浏览 44.1万 · 收藏 4702 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起发面饼应该算是我们百姓家餐桌上的常客，北方人素来喜欢各种面食，像包子、馒头以及各种饼，都是我们三餐必备主食。经过发酵的食品含有丰富的蛋白质，实验证明酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每千克干酵母所含的蛋白质相当于5千克大米，2千克大豆或2.5千克的猪肉的蛋白质含量。所以经过发酵后的面食要比死面的面食所含的营养成分高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。而且发酵后食物中所含的营养成分更利于人体吸收，非常适合作为常备主食食用。那么，发面糖饼想必也是很多人的最爱，如何做到糖饼好吃还不漏糖呢？继续往下看你就知道了~

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

酵母 5克

、

红糖 150克

、

熟花生碎 80克

、

油 1勺

、

白芝麻适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/12 点击查看大图
酵母加适量温水化开备用
步骤3/12 点击查看大图
面粉少量多次加水和成光滑的面团后开始饧发。（烙饼的面不宜过硬）
步骤4/12 点击查看大图
红糖、花生碎混合加少许面粉以及适量油拌匀备用（面粉不可省略，它可是成品不漏糖的关键）
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团排气，分成大小适中的剂子备用
步骤6/12 点击查看大图
取一个剂子用手轻轻压扁并放上适量红糖馅
步骤7/12 点击查看大图
像包包子一样将口收紧
步骤8/12 点击查看大图
压扁、正面抹少许水并蘸上白芝麻装饰
步骤9/12 点击查看大图
依次做好所有饼后，电饼铛抹油收口向下放入饼胚烙熟即可
步骤10/12 点击查看大图
成品图
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

备注： 1、红糖中加面粉是保证成品不漏糖的关键，但也不要贪多，放太多面粉会影响口感，只要少许面粉让红糖在融化后不具有很强的流动性就好。 2、花生碎也可以换成其它任意干果，比如核桃仁、大杏仁、葡萄干等等。 3、面粉的吸水性不同，所以要少量多次根据面团的状态适当添加。微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

换个做法