苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口
确认过眼神,这是一个可以让全家人都幸福的派。当酥皮派遇到布丁,口感从酥脆到嫩滑,又夹杂着酸酸甜甜的苹果片,简直是完美的口感,美味极了。老少皆宜。
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步骤1/20
非常好吃,强烈推荐制作。
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步骤2/20
黄油切成很小的小块。不需要打发。
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步骤3/20
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筛入低筋面粉,用切拌的方式,拌匀,黄油此刻的状态依旧是小颗粒,让面粉充分的包裹好黄油粒。
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步骤4/20
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加入糖粉,盐,继续切拌,加入冰水,用刮刀辅助面粉归拢。
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步骤5/20
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放入保鲜袋,依据可以看到面粉包裹的黄油颗粒,放冷冻10分钟。
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步骤6/20
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开始制作布丁液,鸡蛋加糖搅匀。
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步骤7/20
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加入牛奶搅匀。
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步骤8/20
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加入淡奶油搅匀。
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步骤9/20
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加入蜂蜜搅匀,得到布丁液,可以锅筛一次会更加的细腻。
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步骤10/20
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取出冷冻了一会的派皮面团,底部铺好保鲜膜,顶部也放好保鲜膜,擀成均匀的薄片。
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步骤11/20
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大小和派模具略大些即可。
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步骤12/20
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拿起底部保鲜膜,倒扣到派盘上,周围也贴好。
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步骤13/20
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用叉子戳些洞,防止烤制的时候拱起。
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步骤14/20
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放一层油纸,放入派石或者,黄豆。
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步骤15/20
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放入提前预热好的烤箱,170度20分钟,10分钟可取出派石,继续烤制,此步注意防烫。
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步骤16/20
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烤制过程中,可以制作苹果片,切的稍微薄一些。
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步骤17/20
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苹果片摆入烤好的派皮中,倒入布丁液。
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步骤18/20
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放入烤箱上175度,下170度。35分钟左右。
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步骤19/20
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出炉稍晾,就可以脱模了,派皮非常酥脆,脱模注意。
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最后一步
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一起分享美味吧。
1.注意黄油要保持颗粒状,如果室温较高,需要稍微冷藏再操作,因为不是打发黄油制作的派皮,酥皮的酥脆是依靠黄油粒的,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-19
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