苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口
确认过眼神，这是一个可以让全家人都幸福的派。当酥皮派遇到布丁，口感从酥脆到嫩滑，又夹杂着酸酸甜甜的苹果片，简直是完美的口感，美味极了。老少皆宜。
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步骤1/20
非常好吃，强烈推荐制作。
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步骤2/20
黄油切成很小的小块。不需要打发。
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步骤3/20
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筛入低筋面粉，用切拌的方式，拌匀，黄油此刻的状态依旧是小颗粒，让面粉充分的包裹好黄油粒。
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步骤4/20
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加入糖粉，盐，继续切拌，加入冰水，用刮刀辅助面粉归拢。
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步骤5/20
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放入保鲜袋，依据可以看到面粉包裹的黄油颗粒，放冷冻10分钟。
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步骤6/20
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开始制作布丁液，鸡蛋加糖搅匀。
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步骤7/20
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加入牛奶搅匀。
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步骤8/20
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加入淡奶油搅匀。
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步骤9/20
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加入蜂蜜搅匀，得到布丁液，可以锅筛一次会更加的细腻。
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步骤10/20
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取出冷冻了一会的派皮面团，底部铺好保鲜膜，顶部也放好保鲜膜，擀成均匀的薄片。
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步骤11/20
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大小和派模具略大些即可。
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步骤12/20
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拿起底部保鲜膜，倒扣到派盘上，周围也贴好。
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步骤13/20
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用叉子戳些洞，防止烤制的时候拱起。
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步骤14/20
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放一层油纸，放入派石或者，黄豆。
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步骤15/20
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放入提前预热好的烤箱，170度20分钟，10分钟可取出派石，继续烤制，此步注意防烫。
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步骤16/20
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烤制过程中，可以制作苹果片，切的稍微薄一些。
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步骤17/20
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苹果片摆入烤好的派皮中，倒入布丁液。
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步骤18/20
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放入烤箱上175度，下170度。35分钟左右。
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步骤19/20
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出炉稍晾，就可以脱模了，派皮非常酥脆，脱模注意。
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最后一步
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一起分享美味吧。
1.注意黄油要保持颗粒状，如果室温较高，需要稍微冷藏再操作，因为不是打发黄油制作的派皮，酥皮的酥脆是依靠黄油粒的，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-19
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