街头小吃人气王,怎么也吃不腻的肉松小贝!
扎实的肉松和细腻的沙拉,包裹着松软的戚风蛋糕体,一咬下去,立马爆浆!简直不能更爱了~
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步骤1/18
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低筋面粉提前过筛两次
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步骤2/18
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分离蛋清和蛋黄
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步骤3/18
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将蛋黄打发至微微发白的状态
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步骤4/18
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加入牛奶和油后搅拌均匀
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步骤5/18
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加入低筋面粉
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步骤6/18
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切勿画圈或过度翻拌,避免起筋
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步骤7/18
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将蛋清倒入搅拌机,再加入几滴柠檬汁或者白醋
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步骤8/18
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糖粉分三次加入
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步骤9/18
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将蛋白打发至干性发泡状态
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步骤10/18
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然后将四分之一蛋白糊加入蛋黄糊中
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步骤11/18
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翻拌均匀,倒入剩余蛋白糊中
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步骤12/18
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注意不要多次翻拌,避免消泡
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步骤13/18
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烤盘上铺上油纸,挤出大小均匀的面糊
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步骤14/18
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放入180度预热烤箱中,烘烤15分钟
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步骤15/18
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取一片蛋糕胚,抹上沙拉酱和肉松
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步骤16/18
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然后盖上蛋糕胚,合拢
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步骤17/18
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在蛋糕胚表层抹上沙拉酱
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最后一步
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最后裹上肉松~ 这样就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-19
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