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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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原发于公众号「外婆的灶台」，比星爷的黯然销魂饭更销魂。

食材清单加入采购清单

鸡腿 2个

、

西兰花 50g

、

胡萝卜 55g

、

大米 2人份

、

葱 8g

、

姜 12g

、

蜂蜜 3汤匙

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备食材：鸡腿/西兰花/胡萝卜/大米/葱/姜/蜂蜜/冰糖（将西兰花、胡萝卜氽熟，沥干备用。）
步骤2/5 点击查看大图
鸡腿洗净，去骨。在鸡皮上扎孔，使腌制更入味，同时防止煎制时鸡皮紧缩。加入葱花、姜片，耗油、低度白酒、生抽、老抽、蜂蜜、白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐搅拌均用，腌制30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
平底锅热油，鸡皮向下放入，煎制微焦。此时鸡皮会烹出油，不喜欢油腻可以将油沥出。倒入腌制鸡腿的剩余酱料，并将鸡腿翻面。下入黄冰糖，盖上锅盖，小火烧5分钟。
步骤4/5 点击查看大图
再次翻面，开盖子转中火，加入适量盐，烧至酱汁浓稠，关火。
最后一步点击查看大图
鸡腿切条，在米饭上淋两勺酱汁，摆上蔬菜与鸡腿，再次淋入酱汁，撒少许芝麻。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

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