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自制炸鸡蛋油条的做法

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自制炸鸡蛋油条

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油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

油条粉 500g

、

鸡蛋 1个

、

清水 300g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在面包桶里加入油条粉，鸡蛋和清水。
步骤2/14 点击查看大图
开启一个和面程序揉成光滑的面团。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团放入保鲜盒里放冰箱冷藏静置过夜。
步骤4/14 点击查看大图
静置好的面团放到案板上，擀成你需要的大小。
步骤5/14 点击查看大图
切条。
步骤6/14 点击查看大图
将两个剂子叠加，中间用棍子压一下。
步骤7/14 点击查看大图
将所有油条胚依次做好。
步骤8/14 点击查看大图
锅中倒入适量的油，中火加热，当扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡时，双手拿起油条胚的两端，拧一下放入锅中。
步骤9/14 点击查看大图
要不停翻转，炸至两面金黄色，捞出放在厨房纸上沥油即可。
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小贴士

1.炸油条的油温最少要200度以上，把握不好，就扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡就行。 2.如果感觉粘手，手上抹点油。 3.炸油条要不停的翻转，这样有利于膨胀。

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发布于 2018-06-18

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