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火龙果/南瓜/酸奶溶豆的做法

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火龙果/南瓜/酸奶溶豆

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用时110分钟＝准备30分钟＋烤78分钟，2盘用料量，步骤里是火龙果的，其他只要把火龙果改成要改的蔬果就行。酸奶成功：酸奶60g 奶粉30g 淀粉16g 无糖。注意：烤时不要开热风会导致顶部软

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1小时以上 | 配菜(中级)

火龙果/蒸熟的南瓜泥过筛 30g

、

奶粉 50克

、

玉米淀粉 20克

、

蛋清 90克，约3个蛋

、

糖 0~10克

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红心火龙果/蒸熟的南瓜在滤网上摩擦压碎，取过滤后的汁泥
步骤2/8 点击查看大图
筛入奶粉和淀粉，搅拌均匀
步骤3/8
蛋清滴3滴柠檬汁，用打蛋器打发蛋清，打发过程中分2次加入糖，打发出大泡加一次糖，泡沫变细腻加入剩下的糖。打至提起打蛋器是尖头不下垂的干性发泡
步骤4/8
取三分之一打发好的蛋清加入火龙果糊中，翻拌几下拌匀，注意不要画圈搅拌或是翻拌次数太多会消泡。
步骤5/8
翻拌好的火龙果糊倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。注意不要翻拌次数太多会消泡。
步骤6/8 点击查看大图
倒入裱花袋，用裱花嘴挤在垫了油纸的烤盘上
步骤7/8 点击查看大图
烤箱，开热风，上下管100度，78分钟预热，预热好放入烤盘开始烤，烤盘放在中间层和中下层
最后一步点击查看大图
烤好应该轻轻推就能离开油纸。拿出来晾凉几分钟，密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-18

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