锅包肉
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步骤1/21
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准备好食材里脊肉 香菜 胡萝卜姜调料:白醋 糖 盐 淀粉
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步骤2/21
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碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用
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步骤3/21
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里脊肉切片(厚度2.5mm左右)放入淀粉碗中.
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步骤4/21
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让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
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步骤5/21
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锅中放入油,大火烧热.
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步骤6/21
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放入裹好淀粉糊的里脊肉,炸至金黄色
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步骤7/21
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捞出放在盘中备用.
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步骤8/21
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胡萝卜 姜切细丝香葱切段碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
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步骤9/21
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锅烧热,不放油哦.
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步骤10/21
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倒入糖醋汁
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步骤11/21
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不停的搅拌
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步骤12/21
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搅拌至糖完全融化
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步骤13/21
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放入炸好的里脊肉
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步骤14/21
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翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁
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步骤15/21
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淋少许油翻炒几下
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步骤16/21
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放入姜丝
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步骤17/21
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放入胡萝卜丝
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步骤18/21
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放入香菜
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步骤19/21
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翻炒几下即可
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步骤20/21
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出锅转盘 撒少许香菜
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最后一步
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一道东北锅包肉就做好了.
糖醋的比例为1:1
炸肉一定要大火火中大火,切记不要小火炸.大火让肉快速炸熟,大火炸出来的外酥里嫩.
如果用小火炸,肉里的水份会被炸干,影响口感.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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