酸奶奶酪纸杯蛋糕
解决剩余的奶油奶酪,不追求精致,随性制作,好吃就行
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步骤1/9
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蛋黄➕一点糖➕奶酪拌匀,奶酪可以先软化不然挺难拌的
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步骤2/9
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在糊内➕油➕酸奶拌匀
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步骤3/9
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筛入低筋面粉,拌匀
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步骤4/9
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看,面粉就用这筛网平的装满,所以也不用纠结多少量,随意就好,烤箱这时可以预热了,上下165度10分钟
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步骤5/9
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蛋清打出粗泡➕糖(整个打发过程➕3次糖,粗泡,细泡,蛋清打出略有弯勾之时)
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步骤6/9
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蛋白打成就这样可以了,反正盆倒过来蛋清不动就成
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步骤7/9
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先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,再加入一点翻拌均匀,最后两糊一起翻拌均匀,就是跟炒菜手法差不多,不要画圈搅拌
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步骤8/9
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上150度下160度中层20分钟,10分钟时上管上调到160度
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最后一步
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烤完出炉倒扣,放凉
就是个比较随意的纸杯蛋糕,要求蛋糕发的很高不开裂我这个是不存在的。
出来的蛋糕不太甜的,很柔软,酸奶本就有甜味,所以少放点糖,如要吃出大大的甜味这用糖量会吓死人的,你喜欢甜那就多加点呗!还有粉多少就自己感觉,略稠的面糊就行,懒得用电子称跟量杯了,随意发挥,全靠感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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