猪肉茴香包子
很喜欢吃各种带馅的美味,什么包子饺子馄饨馅饼通通都喜欢,好多小伙伴觉得这些东西做起来好麻烦,很费事,其实我觉得比炒菜要容易的多,主食也有了,菜、肉也有了,而且蒸煮的东西没有高温的烟点,还很健康,不用一个一个的去炒,溅的到处都是油,后期工作很繁琐的。今天做个猪肉茴香包子,要想把馅拌香还是要注意细节的
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步骤1/10
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包子发面很重要,把酵母和少量白糖用少量温水冲开,到入干面粉中拌匀,再按普通和面程序揉成面团,等待发酵到两倍甚至更大
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步骤2/10
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葱姜剁碎
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肉馅中放入剁碎的葱,姜,盐,鸡精,白糖(只要一点点,糖可以提鲜),熟花椒粉,生抽,老抽,蚝油
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步骤4/10
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顺一个方向把肉馅和调料拌匀,之后倒入食用油,继续搅拌均匀,来回变换方向会把肉馅打散,包起来不成肉丸
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步骤5/10
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倒入切碎的茴香,与肉馅拌匀前先在茴香上倒食用油,用食用油包裹茴香,可以防止茴香出过多的汁
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步骤6/10
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面团已经发好,不止两倍大了
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步骤7/10
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包子皮不要擀太薄,会影响二次发酵
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步骤8/10
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包好的包子静置5到10分钟,待水开后上锅大火蒸15到20分钟
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步骤9/10
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熟了,是不是发的很漂亮
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最后一步
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咬一口看看里面,薄皮大馅,里面的馅是成团的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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