日式炸鸡
这是我吃过自制炸鸡里面最酥最脆的日式炸鸡。一口咬下去,有清晰的喀嚓声在齿间爆开,薄脆面皮和柔嫩鸡肉都可以打一百分。配上自制的塔塔酱,美味翻倍。
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步骤1/5
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苹果、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、淡口酱油、蜂蜜、辣椒、黑胡椒、鸡蛋打成泥。
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步骤2/5
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倒入鸡肉中,盖上保鲜膜,腌制6小时
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步骤3/5
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将玉米淀粉和低筋面粉以1:2的比例混合,加入少许盐、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉,将鸡肉裹粉
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步骤4/5
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180°炸至金黄,捞出沥油
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最后一步
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酸奶酱当中拌入切碎的酸黄瓜,做成简易塔塔酱。在盘中铺上紫苏叶,放上炸鸡,配以柠檬角和塔塔酱
1.鸡肉腌制,一是帮助入味,二是使其更加多汁。
2.炸鸡光用面粉的话会比较硬,添入淀粉可让炸鸡的外皮更加酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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