端午节之什锦粽

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明天就是端午节了，包粽子过端午。其实家里也没有包粽子的习惯，包了粽子老妈都还说我，工作这么累，想吃去买点就好了。先是买了两份肉粽，看到常温保质期都9个月，老公说应该是加了防腐剂了。为了家人吃的健康，初次尝试了自己包粽子。正是因为第一次包，用的原材料掌握不好量，包之前度娘看了一下，一斤米包多少个粽子呢，大部分人都说大的5个,小的7-8个。所以我就每种米泡了一斤半。结果我蒸出来两盆50个粽子左右。我这两种都是没有加糖的，家里有老人不能吃太甜，所以我准备了糖但是没有加，喜欢吃糖的宝宝可以根据自己喜好在大米里拌入一些白糖。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白糯米 800g

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大黄米 800g

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菠萝干 80g

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奇异果干 80g

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红枣 180g

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葡萄干 80g

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山楂糕 80g

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粽叶 100张

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棉线 100米

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蜜枣 80g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.来一张全家福。白糯米是长的和圆的搭配的。糯米和大黄米需要提前一晚上泡上，水和米的比例是1:2。天气比较热，可以放在冰箱保鲜层。菠萝干，奇异果干，山楂糕切丁和洗干净的葡萄干拌匀。红枣洗干净待用。蜜枣如果太大可以对切两半。
步骤2/7 点击查看大图
2.由于第一次包粽子。形状什么的不敢指导大家了，我做了两个形状，一个是长的一个是菱形的，菱形的包的白糯米，先折成锥形塞一颗蜜枣，然后放一勺米再放一层什锦果肉丁，最后再盖一层米，要求不高的我只愿包好不露米就行
步骤3/7 点击查看大图
3.为了区分开，大黄米的粽子包的长筒状，两片粽叶并排放中间重叠4公分左右，然后放一层大黄米，放三颗红枣，再盖一层大黄米，裹起来，两头长的对折过来，用棉线缠绕系好。这个比较好包，适合第一次包粽子的宝宝
步骤4/7 点击查看大图
4.包好一盆。准备下锅煮，尝试了两种煮法。（1）先烧水，沸水下锅，中火煮2-3小时。（2）凉水下锅，大火煮沸后转中火再煮1-2小时。有条件的话建议焖0.5-1小时最好。注意粽子不要放太多，我放的粽子大约占锅的1/2容量。然后水加至没过粽子，尽量多放水，以距锅沿2指高为宜，因为长时间煮粽子容易把水烧干，中间尽量不要加水，如果煮制过程中水太少有加水必要可以加烧开的水。
步骤5/7 点击查看大图
5.2小时后，第一次煮，一切都还在摸索，先拿出来一只大黄米粽子尝尝看
步骤6/7 点击查看大图
6.大黄米粽子还不错，吃一半又拿出来一颗什锦粽。其他都还在锅里焖着
最后一步点击查看大图
7.扒开什锦粽，看看满满的果肉，味道很不错哟明天就是端午节了，祝大家节日快乐✧٩(ˊωˋ*)و✧