土耳其狂欢烤鸡
今天主厨大叔赏了道硬菜 宝宝准备晚上做给亲爹尝尝
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步骤1/6
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土豆、胡萝卜、西芹、洋葱切块,柠檬半个,橙子切八瓣 取三瓣,迷迭香一束。柠檬挤汁加入盐、黑胡椒、茴香籽拌匀。
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步骤2/6
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三黄鸡用毛巾将水挤干,放置一旁。
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步骤3/6
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盐、迷迭香粉、红柿椒粉、黑胡椒混合加入橄榄油搅拌均匀,涂抹在鸡的全身。
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步骤4/6
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将拌好的果蔬块塞到腌好的鸡腔内,放两块黄油进去(无盐黄油100g,含盐黄油50g)用柠檬堵住。
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步骤5/6
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烤箱预热200C 5min,将鸡放入烤箱220C上下火 风扇 烤30-45min。
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最后一步
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烤好的鸡将鸡腔内的汤汁倒出碗中待用,鸡的表面刷一层蜂蜜水和剩余的蔬菜一同进烤箱 180C 5分钟后将鸡取出 继续烤蔬菜。
推荐一款搭配烤鸡的苹果酱。主厨大叔熬酱的时候都给我熬饿了 于是把早上刚做的提拉米苏蛋糕奉上,哈哈哈,今天不但不用收拾厨房还白赚一个蛋糕 多学一款酱汁
做法如下:
黄油100g,苹果削皮泡盐水(至少半小时,抗氧化 基本不变色)后切片,红洋葱1/4个切片。
黄油入锅,融化后加入洋葱,大火炒制洋葱软烂倒入苹果片不停翻炒,火渐小,避免糊锅,加入少量丁香粉,待苹果软烂加入水中(跟锅内的苹果1:1)中火熬制,同时用料理棒将其打碎。调小火加入鸡汁继续熬制苹果酱。待酱汁变浓稠关火即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-17
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