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山药炒肉的做法

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山药炒肉

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大家都知道，山药是调理脾胃的。特别是老人小孩的脾胃娇弱，伤了脾胃，吃再补的东西也补不进去，反而为身体增加负担。调理脾胃的食物有很多。山药比较温和，五脏同调。山药的吃法也有很多，今天我跟大家分享的比较好做，也可以下饭，一起来看一下吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

山药适量

、

猪里脊肉 150克

、

胡萝卜半根

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
用来清炒的山药，选用比较粗一点的。这种山药比较脆，水分稍微多一点，口感会好一点。削皮洗净切片。
最后一步点击查看大图
肉切片，放生抽淀粉少许盐抓匀。热锅放油，爆炒肉片，一到两分钟后盛盘。放油先炒胡萝卜，先炒两分钟，再放山药。放20到30ml的水继续炒，山药上面有粘液，放了水之后任然很粘稠，不用担心卖相不好。然后把炒好的肉片放在一起翻炒，两分钟后盛盘。开吃！

小贴士

洗山药的时候注意一下，先把外面皮上面的泥沙冲洗干净，再削皮。有些人对山药皮过敏，记得带一双一次性手套或是手上套一个袋子，否则过敏了，那滋味又痒又疼的，可酸爽了！！削了皮之后就不用再清洗了。山药很容易氧化变黑，切好之后可放到水里浸泡。炒的时候再捞起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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