豪华版炒粉干
前些日子逛街后扭回来,累得像一条虫一样摊在阳台的椅子上。肚子咕噜噜的呐喊着,爬起来叫个外卖。美团小哥真是急我所急,带着食物风驰电掣。其中就有这样一款炒粉干,当然厨师炒的锅气味儿非常足,味道非常可口。也许是饿惨了,觉得美味异常,对这样的美食一定要学习。
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步骤1/23
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鲜虾拨虾仁。
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步骤2/23
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大的可以一切二,用黄酒、白胡椒粉、蛋清(用那4只鸡蛋里面的就可以)、玉米淀粉腌制。
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步骤3/23
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香肠一根切三段,切成宽条。
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步骤4/23
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腊肉切条。
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步骤5/23
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胡萝卜切丝备用。
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步骤6/23
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卷心菜切宽一点的丝备用。
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步骤7/23
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洋葱切丝备用。
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步骤8/23
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鸡蛋都磕在盆子里打散。
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步骤9/23
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粉干用清水浸泡20分钟后,捞出控水。将粉干用剪刀剪短,一个是炒的时侯比较好和各种菜肉混合意思,另外吃的时候长短合适比较方便。
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步骤10/23
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将鸡蛋在锅里炒一下。
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步骤11/23
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就是炒成小块的样子。
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步骤12/23
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虾仁炒到变色刚熟。
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步骤13/23
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盛在碗里备用。
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步骤14/23
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现在所有的前期工作都已经做完,可以来正式炒粉干了。锅中倒入食用油加热。
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步骤15/23
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放入姜末炒出香味。
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步骤16/23
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将香肠和腊肉倒入锅里稍炒。简单炒炒就行,炒时间长了最太干不好吃。
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步骤17/23
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倒入洋葱丝稍炒变软。
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步骤18/23
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倒入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒到变软。
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步骤19/23
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倒入粉干翻炒,最好用筷子,比较好炒匀。
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步骤20/23
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倒入蒸鱼豉油加入盐调好口味,倒入少许清水稍焖煮一会儿,这是为了防止粉干炒的过干,所有食材失水过多。然后加入炒好的鸡蛋。
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步骤21/23
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加入虾仁翻炒均匀。装盘出锅。
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步骤22/23
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拍拍拍
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-17
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