粽子|甜|红豆沙
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步骤1/10
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将红豆泡半天以上,然后煮熟。水刚刚漫过红豆即可。
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步骤2/10
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用料理机把煮好的红豆打成泥
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步骤3/10
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冷锅放黄油,大火软化,然后放冰糖,小火熬化。(以前都是用猪油的,现在为了健康用黄油代替,味道差不多。没有黄油可以用花生油)
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步骤4/10
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倒入红豆泥,小火慢慢搅拌,再根据个人口味加入白砂糖。
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步骤5/10
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慢慢搅拌到不粘锅就可以了
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步骤6/10
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可可粉和陈皮颗粒没有也可以不放。主要是增加一点苦味和橙香。
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步骤7/10
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手上套一个保鲜袋,取适量的红豆沙捏实,然后用勺子压一个窝,里面撒上可可粉和陈皮颗粒,再捏成丸子。
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步骤8/10
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红豆沙丸子。红豆沙在温的时候比较好捏,凉了会很散,不容易成型,可以用手温多捂一下。
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步骤9/10
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包粽子的方法就不特别细说了,每家每户都有自己的包法。我家是折成三角,先放一颗枣,然后米、红豆沙、还放了煮绿豆汤的绿豆。最后包严实,绳子缠好即可。
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最后一步
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上锅小火煮约3小时即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-16
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